Ilha do Sal: Associação de Chefes de Cabo Verde na ilha quer impulsionar talentos locais e a cultura cabo-verdiana

Santa Maria, 10 Mar (Inforpress) – Inaugurada recentemente, a sede da Associação de Chefes de Cabo Verde no Sal já está a tornar-se um novo ponto de referência, com um espaço gastronómico inovador, que visa concretizar objetivos ambiciosos para a comunidade local e o turismo.

O projecto, idealizado pela Associação de Chefes de Cabo Verde, em parceria com a Escola Hoteleira, empresários locais e outras instituições, já está a gerar impactos positivos na comunidade.

O restaurante destaca-se por oferecer um menu 99% cabo-verdiano, com receitas tradicionais preparadas em forno a lenha ou carvão, proporcionando aos visitantes uma experiência autêntica.

Conforme o chefe Damian Sanchez, o restaurante, que emprega uma equipa de profissionais locais, liderada pelo jovem chefe  Norton, tem como principal objectivo despertar o interesse dos jovens pela gastronomia e hotelaria, através de programas de formação e parcerias com escolas e empresas, visando capacitar jovens de 14 a 16 anos e inseri-los no mercado de trabalho.

“O chefe é um jovem, nascido, criado, formado aqui em Santa Maria, o resto da equipa também são pessoas que estão dentro da comunidade, dentro da ilha do Sal e de Santa Maria, e, portanto, nós já temos aí um primeiro impacto", sublinhou.

“O segundo impacto, e o que também mais nos interessa, é captar a curiosidade dos jovens, ou seja, captar estes jovens que andam na faixa dos 14 aos 16 anos, dando volta por Santa Maria, a ideia é que sintam um pouco a inspiração e a curiosidade e que (…) com dedicação, com compromisso e com a disponibilidade, eles podem transformar-se em profissionais”, continuou.

Além disso, o espaço tem uma forte componente social, integrando jovens com deficiências especiais, formados na Escola Letrinhas e na Escola Hoteleira, para terem a oportunidade de desenvolver as suas competências e sentir-se activos na sociedade. 

“Nós estamos nesta fase, em um projecto piloto junto com estas instituições e o Colégio Letrinhas em acompanhar jovens com deficiências especiais, TDAH e síndrome de Down. Estes jovens foram formados na Escola Letrinhas, construíram uma formação na Escola Hoteleira e agora são acompanhados e recebidos pelas unidades hoteleiras”, frisou.

O restaurante destaca-se por promover a gastronomia tradicional cabo-verdiana, utilizando produtos locais e técnicas de confeção ancestrais, como o forno a lenha e a carvão.

O menu, composto por pratos de diversas ilhas, visa resgatar os sabores da terra e proporcionar aos turistas uma experiência gastronómica autêntica. 

"Sentimos que fazia falta a promoção da nossa cultura, resgatar os pratos tradicionais, que o turista, efetivamente, sinta o sabor da terra, porque nós sabemos que 90% do produto de alimentação vem de fora, mas nós temos produtos locais riquíssimos, com grande qualidade, com valor, e nós temos que resgatá-los. ", afirmou Damian Sanchez.

Apesar dos impactos positivos, a associação reconhece os desafios da imigração de jovens qualificados e a necessidade de motivar outros segmentos da sociedade a integrarem-se na cadeia laboral do turismo.

“Nos preocupa, porque Cabo Verde tem uma economia muito frágil e onde cinco ou 10% dos jovens emigram, causando um impacto imediato nos serviços da hotelaria e restauração. Por isso um dos nossos pilares também é focalizar-nos nesse ponto, já notamos os primeiros sintomas após o Covid, sentimos os primeiros sintomas dessa imigração massiva e isso vai agregar mais a falta de profissionais”, disse. 

Por isso, continuou, já estão a trabalhar e a apoiar alguns projectos de motivação de alguns segmentos da sociedade que precisam, para integrar os jovens na cadeia laboral.

No entanto, a mesma fonte sublinhou que o destino Cabo Verde, impulsionado pela gastronomia, apresenta um nível médio e ascendente de profissionalismo no sector.

Concluiu que o novo espaço gastronómico representa “um passo importante para o desenvolvimento sustentável do turismo em Santa Maria”, promovendo a inclusão social, a valorização da cultura local e a criação de oportunidades para os jovens.

NA/JMV

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