Chef Ália Santos lança na Praia segundo livro “Sobremesas & Surpresas”

Cidade da Praia, 09 Jun (Inforpress) - A chef Ália Santos lança nesta quarta-feira, na cidade da Praia, o seu segundo livro intitulado “Sobremesas & Surpresas da Chef Ália”, uma obra que valoriza o saber e os sabores tradicionais de Cabo Verde.

Em declarações hoje à Inforpress, a autora explicou que esta nova publicação se distingue do seu primeiro trabalho, que fora inteiramente dedicado aos pratos principais.

“Este segundo é só sobre sobremesas, salgados e alguns petiscos”, afirmou a chef.

A obra reúne uma grande diversidade de receitas, que vão desde bolos com coberturas, gelados, mousses, pastéis de nata, doce de azedinha, doce de papaia e doces tradicionais cabo-verdianos.

Inclui ainda salgados como croquetes de peixe e carne, empadinhas de galinha e quiche de espinafre com queijo e natas.

O volume apresenta também pudins de leite, laranja e chocolate, além de gelados de camoca e maracujá, e caldas e sumos naturais à base de calabaceira e bissab.

Questionada sobre a sua receita especial, a chef Ália Santos destacou o doce de batata-doce como o seu preferido, embora sublinhe gostar de todas as receitas incluídas na obra.

A autora revelou que a paixão pela culinária vem desde a infância e que o primeiro livro foi dedicado aos filhos, enquanto este segundo é uma dedicatória especial aos seus netos.

O título “Sobremesas & Surpresas” foi escolhido para reflectir a diversidade da obra. “As pessoas vão pensar que o livro só traz as sobremesas, mas não. Há tortas, bolos e salgados. Por isso o nome sobremesa e surpresas”, justificou.

“Sobremesas & Surpresas da Chef Ália: O saber e os sabores de Cabo Verde”, 2.º Volume, conta com 235 páginas, totalmente ilustradas, e chega ao mercado numa edição bilingue, disponível em português e inglês. 

Sobre a evolução da pastelaria e confeitaria em Cabo Verde, a chef considera que o sector regista um crescimento positivo, mas defende o incentivo contínuo à valorização das sobremesas tradicionais para garantir a sua preservação ao longo das gerações.

TC/CP

Inforpress/Fim