Santo Antão: La liqueur de lait de chèvre pourrait être le prochain produit d’excellence du plateau nord – Association

Porto Novo, 4 avr (Inforpress) – La liqueur au lait de chèvre, qui est déjà produite sur le plateau nord (Santo Antão), pourrait s’avérer être un autre “produit d’excellence” dans cette localité, connue pour son célèbre fromage de lait de chèvre.

Qui l’admet est l’association pour la défense du patrimoine de Mértola (ADPM) au Portugal, qui a dispensé une formation en transformation agroalimentaire à un groupe de femmes du plateau du Nord, qui produit déjà de l’alcool à partir de lait de chèvre.

Selon ADPM, qui travaille à Santo Antão depuis près de deux décennies et qui est l’un des principaux promoteurs de projets communautaires dans le plateau nord, grâce à la formation intégrée au projet “No Crê Água” pour ce plateau, les femmes produisent déjà la liqueur et les confitures de lait de chèvre.

Plus de trois douzaines de femmes ont assisté à cette action, qui a permis aux stagiaires de découvrir de nouvelles façons de transformer, de conserver et de valoriser les produits du Plateau Nord, réputé dans le monde entier pour le fromage au lait de chèvre cru produit, portant le sceau du Patrimoine mondial du Goût.

JM/AA/AST
Inforpress

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